/Curiosità
14 05, 2019

Contro le fake news sul maiale e i salumi: i 10 punti da sfatare – INVSI Istituto Nazionale Valorizzazione Salumi Italiani- 01/04/2019

Che sia per ragioni culturali, economiche o sociali, le fake news - notizie prive di fondamento messe in circolazione nel web - sono sempre più diffuse, specie nel settore agroalimentare. In occasione del 2 aprile - giornata internazionale dedicata alla sensibilizzazione contro la disinformazione – [...]

9 05, 2019

Chi mangia carne è meno depresso – carnisostenibili.it 12.03.2019

Mangiare carne dà un senso di buon umore. Non è solo una questione di piaceri della tavola, alimentazione equilibrata e quindi buona salute, ma anche di carenze che possono portare alla depressione. Lo riconferma uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition. Sono già noti [...]

23 04, 2019

L’anno del Maiale nell’oroscopo cinese, in tavola e nelle vetrine, di Gemma Zubiani – Eurocarni marzo 2019

Carissimi amici carnivori, Buon anno! No, non sono affatto in ritardo: un anno molto interessante è infatti iniziato il 5 febbraio e possiamo serenamente festeggiare nello Zodiaco cinese l’anno del Maiale. Per noi appassionati di carne, salumi e ricette carnivore è un segno molto interessante e [...]

3 01, 2019

Spalma che ti passa – Eurocarni n. 5 – maggio 2018

I salumi spalmabili sono di antica tradizione in Italia e all’estero. In Germania molto diffuso, ad esempio, è il teewurst, una salsiccia morbida da spalmare sui cracker o sul pane. In Italia settentrionale (Piemonte e Valle d’Aosta) troviamo il salam ‘d patata; in Italia centrale, nelle Marche, [...]

26 07, 2018

Nasce Osservatorio Alimentare, la piattaforma per la corretta informazione della filiera agroalimentare – Eurocarni n. 6 giugno 2018

Ha debuttato lo scorso maggio a Cibus Osservatorio Alimentare (www.osservatorioalimentare.it), la piattaforma digitale dedicata al settore agroalimentare italiano. Un punto di incontro per tutta la filiera, dal campo alla tavola, perché oggi è possibile crescere, evolvere e migliorare solo attuando politiche di collaborazione. Osservatorio Alimentare [...]

22 05, 2018

Carne, il suo ruolo nel controllo del peso – Rivista di Suinicoltura – n. 4 aprile 2018

Un alimento ricco di proteine, scarso in carboidrati, a bassissimo indice glicemico e contenente sostanze bioattive che aumentano il metabolismo. Un valido alleato nel trattamento dell’obesità e della sindrome metabolica e lo chiedono in molti: la carne fa ingrassare? Chi combatte quotidianamente con l’ago della [...]

3 04, 2018

Eurostat, in Europa più suini che bovini

Con 150 milioni di capi i suini sono al primo posto fra le categorie di bestiame allevate in EU, più ancora dei bovini che raggiungono circa 89 milioni di capi.  Secondo la recente indagine Eurostat quasi il 40% dei suini dell’Ue si trova in Spagna [...]

9 01, 2018

Suini, i dati Ismea del 2017: ripresa dopo anni di crisi – Gazzetta di Modena 09.01.2018

Dal rapporto dell'istituto nazionale di servizi per il mercato agricolo alimentare segnali positivi per l'export dei salumi e per il consumo italiano di carni fresche  Dopo diversi anni di crisi, in particolare il 2014 e 2015, che hanno decimato anche gli allevamenti modenesi, il 2017 ha [...]

1 09, 2017

Naturalmente carnivorani – prof. Giovanni Ballarini

L’archeozoologia e l’antropologia testimoniano che la nostra specie mangiava le più diverse carni. Un comportamento oggi messo in discussione da movimenti culturali La recente pubblicazione di una nota precisa e interessante del prof. Dario Cianci dell’Uni­versità di Bari (Georgofili INFO, 30 novembre 2016, Il consumo del­la [...]

31 08, 2017

Piattaforma UE sul benessere animale – Eurocarni n.7 – Luglio 2017

È attiva da poche settimane la piattaforma sul benessere animale che aggrega 75 organizzazioni sia pubbliche che private oltre a enti intergovernativi europei. L’obiettivo? Quello di raccogliere, diffondere e promuovere la discussione dei risultati prodotti in materia di animal welfare. Per favorirne lo sviluppo all’ [...]