/Curiosità
3 01, 2019

Spalma che ti passa – Eurocarni n. 5 – maggio 2018

I salumi spalmabili sono di antica tradizione in Italia e all’estero. In Germania molto diffuso, ad esempio, è il teewurst, una salsiccia morbida da spalmare sui cracker o sul pane. In Italia settentrionale (Piemonte e Valle d’Aosta) troviamo il salam ‘d patata; in Italia centrale, nelle Marche, [...]

26 07, 2018

Nasce Osservatorio Alimentare, la piattaforma per la corretta informazione della filiera agroalimentare – Eurocarni n. 6 giugno 2018

Ha debuttato lo scorso maggio a Cibus Osservatorio Alimentare (www.osservatorioalimentare.it), la piattaforma digitale dedicata al settore agroalimentare italiano. Un punto di incontro per tutta la filiera, dal campo alla tavola, perché oggi è possibile crescere, evolvere e migliorare solo attuando politiche di collaborazione. Osservatorio Alimentare [...]

22 05, 2018

Carne, il suo ruolo nel controllo del peso – Rivista di Suinicoltura – n. 4 aprile 2018

Un alimento ricco di proteine, scarso in carboidrati, a bassissimo indice glicemico e contenente sostanze bioattive che aumentano il metabolismo. Un valido alleato nel trattamento dell’obesità e della sindrome metabolica e lo chiedono in molti: la carne fa ingrassare? Chi combatte quotidianamente con l’ago della [...]

3 04, 2018

Eurostat, in Europa più suini che bovini

Con 150 milioni di capi i suini sono al primo posto fra le categorie di bestiame allevate in EU, più ancora dei bovini che raggiungono circa 89 milioni di capi.  Secondo la recente indagine Eurostat quasi il 40% dei suini dell’Ue si trova in Spagna [...]

9 01, 2018

Suini, i dati Ismea del 2017: ripresa dopo anni di crisi – Gazzetta di Modena 09.01.2018

Dal rapporto dell'istituto nazionale di servizi per il mercato agricolo alimentare segnali positivi per l'export dei salumi e per il consumo italiano di carni fresche  Dopo diversi anni di crisi, in particolare il 2014 e 2015, che hanno decimato anche gli allevamenti modenesi, il 2017 ha [...]

1 09, 2017

Naturalmente carnivorani – prof. Giovanni Ballarini

L’archeozoologia e l’antropologia testimoniano che la nostra specie mangiava le più diverse carni. Un comportamento oggi messo in discussione da movimenti culturali La recente pubblicazione di una nota precisa e interessante del prof. Dario Cianci dell’Uni­versità di Bari (Georgofili INFO, 30 novembre 2016, Il consumo del­la [...]

31 08, 2017

Piattaforma UE sul benessere animale – Eurocarni n.7 – Luglio 2017

È attiva da poche settimane la piattaforma sul benessere animale che aggrega 75 organizzazioni sia pubbliche che private oltre a enti intergovernativi europei. L’obiettivo? Quello di raccogliere, diffondere e promuovere la discussione dei risultati prodotti in materia di animal welfare. Per favorirne lo sviluppo all’ [...]

30 08, 2017

Contrordine: bistecche, formaggi e grassi non fanno male – di Elisa Manacorda – Repubblica.it 29.08.2017

BARCELLONA - Nella lunga e controversa partita che si gioca sulla sana alimentazione, oggi i grassi segnano un punto a loro favore, a scapito dei carboidrati. L'analisi presentata oggi dai ricercatori canadesi dello studio PURE al congresso europeo di cardiologia, a Barcellona, punta infatti il [...]

16 12, 2016

All’aeroporto di San Francisco arriva Lilou, il maialino da terapia

Un maialino per amico. È l’esperimento dell’aeroporto di San Francisco che questo mese ha allargato la sua squadra di animali anti stress con una new entry, la maialina LiLou. LiLou è quindi ufficialmente parte della “Wag Brigade”, letteralmente la “brigata che scodinzola”, ed è il [...]

21 07, 2016

Non solo parmigiano e mortadella: sono 44 i prodotti Igp/dop dell’Emilia-Romagna

Non solo grana, parmigiano e salame di Felino, gli ultimi in ordine di ingresso sono pampepato, cappellacci di zucca e anguria reggiana (per la quale manca solo la formalizzazione dell’Unione europea, attesa per fine estate). Sale a 44 il numero di prodotti Igp o Dop [...]