Il marchio Cura Natura è dal 7 al 10 aprile all’appuntamento annuale di Verona con Vinitaly, tra i partner del grande padiglione con ristorante dell’Emilia Romagna. In particolare il menù tipico curato dallo chef Stefano Donegaglia con l’Istituto d’Istruzione Superiore “B. Scappi” di Castel S. Pietro Terme presenterà fra le specialità la tagliata di “Bistònia” arrosto, una interpretazione esclusiva di Cura Natura della lombata di suino, sottoposta ad aromatizzazione e frollatura. La “Bistònia” sarà protagonista anche delle degustazioni gastronomiche di “Terre de la Custodia”, storico marchio vinicolo delle colline umbre della dinastia Farchioni, in esposizione al padiglione 7 – stand D8. Qui lo chef Massimo Infarinati proporrà una personale versione della lombata, affettata sottilmente in abbinamento con olio evo, tartufo, panbrioche alla vaniglia. vinitaly-6